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（1）清潔衛生，能防止食品受感染，儲存時間較長，一般可達一年以上。

（2）加工過程中營養物質和風味改變較小，在很大程度上保持著食品原有的營養價值和風味。

（3）便于攜帶，運輸和儲藏，不易破損。

（4）大多數罐頭不經再加工即可食用，比較方便。

（5）季節生產，全年消費，地區生產，全國消費或出口，能起調濟有無的作用。